Prepper Forum voor Vlaanderen en Nederland

Ik gebruik mijn smokey mountain voor het roken van spareribs tot een dikke gans. Ik zou wel een thermometer gebruiken die buiten de smoker afgelopen kan worden zodat je de temperatuur continu kan volgen en bij de juiste kerntemperatuur kan stoppen. Verder een sigaartje op zn tijd is ook niet weg ;)...

@Lewieke Helaas zie ik nu pas via het bericht van Repelsteeltje het rabarberwijn verhaal. Misschien mag ik wat ongevraagd en misschien wel overbodig advies geven. Was je rabarber onder de warme kraan om de waslaag te verwijderen, anders is de kans heel groot dat je een moeilijk te verwijderen waas i...

Leuk om te horen dat het op prijs wordt gesteld. Wellicht smaakt ie nog beter als ie gekoeld staat op een graadje of 12. Ik heb 'm nu aan een paar mensen laten proeven en iedereen vind 'm wel lekker. Mss ben ik wat te streng voor het product. Naar mijn ervaring krijgen ze meestal niet veel tijd om ...

Dat ontdooien zonder oxidatie lijkt me lastig. Misschien onder water??? Ik heb het nooit geprobeerd bij appels. Direct na het persen voeg ik dus ascorbinezuur toe, maximaal 0,5gr/10L ! Dat bind samen met sulfiet erg veel zuurstof. De juiste stap is om vervolgens Rohament-P en pecto-enzym toe te voeg...

Hoi Lewieke, Nee ik doe bij appels nooit een pulpgisting, dat werkt dus niet. Het beste is om appels door een appelvreter te halen. Helaas zijn die niet goedkoop (misschien iets om samen met het gilde aan te schaffen?), voorbeelden kan je vinden op internet bij bv brouwmarkt. Vervolgens gaat die pul...

Het klinkt alsof je op de goede weg bent. Maar ben je nu niet zelf het wiel aan het uitvinden? Zelf ben ik lid van het oudste gilde van NL. Niet dat dat zo knap is (je kan gewoon lid worden), maar ons gilde geeft cursussen aan mensen, die je perfect de kneepjes bij brengen. Dat scheelt een hele hoop...

Mmmm, als het blik niet beschadigd is, niet roest, niet bol staat, en bij openen niet vreemd ruikt, is er meestal niks aan de hand.
Tht betekend niet voor niets TENMINSTE houdbaar tot (de fabrikant het garandeert)