Pagina 1 van 1

Voeding drogen

Geplaatst: Ma Apr 06, 2020 7:14 pm
door Kurt02
Hallo iedereen ik ben bezig om voedsel te drogen heeft er iemand nog suggesties ook volwaardige menu's.
Ook recepten voor gedroogd vlees
Alles is de welkom

Re: Voeding drogen

Geplaatst: Ma Apr 06, 2020 7:17 pm
door Peerke
Drogen in de oven ?
Lang op een lagere temperatuur 40-60 graden.
Zo kun je ook je eigen beef jerky maken. Of kip jerky. Met de kruiden die je wilt.

Re: Voeding drogen

Geplaatst: Di Apr 07, 2020 7:45 am
door Kurt02
Niet in de oven heb een voedseldroger aangeschaft en ziek nog recepten en ideeën ervoor

Re: Voeding drogen

Geplaatst: Di Apr 07, 2020 9:20 am
door Repelsteeltje
Lekkere bouillon maken, inkoken en daarna verder indrogen voor je eigen bouillonpoeder.

Re: Voeding drogen

Geplaatst: Di Apr 07, 2020 1:27 pm
door wodan
Kurt02 schreef:Niet in de oven heb een voedseldroger aangeschaft en ziek nog recepten en ideeën ervoor


Zorg dat de aangezogen lucht goed gefilterd wordt, bvb met dampkapfilter media, zo niet, duw je allerlei vuil stof
in je eten.

Qua recepten, kan je afgaan op gewone recepten, enkel zullen je ingrediënten, wat anders smaken door het droogproces en
het terug laten vocht opnemen.

Re: Voeding drogen

Geplaatst: Di Apr 07, 2020 1:35 pm
door Prepp
Is het een vriesdroger of gewone voedsel droger met lucht (+-40 graden...)?

Re: Voeding drogen

Geplaatst: Di Apr 07, 2020 5:14 pm
door EVA
complete gerechten drogen?
nog nooit aan gedacht!
heb je dat al eerder geprobeerd?

Re: Voeding drogen

Geplaatst: Di Apr 07, 2020 6:52 pm
door Peerke
EVA schreef:complete gerechten drogen?
nog nooit aan gedacht!
heb je dat al eerder geprobeerd?


Slim, eerst een wok nasi of pan macaroni maken en daarna drogen en in porties verdelen. Later met kokend water weer bereiden, vergelijkbaar ala mountain house voedsel wat schreeuwend duur is.

Met maaltijden drogen heb ik geen ervaring, helaas. Hoe doe je dat ? Hetzelfde als beef jerky maken, gewoon langzaam drogen bij 40-60 graden voor een paar uur ?

Re: Voeding drogen

Geplaatst: Wo Apr 08, 2020 5:54 am
door Kurt02
Het is een luchtdroger Vries drogen kost veel geld heb al naar gekeken . Ik heb al enkele gerechten gemaakt macaroni met kaassaus en Chilli con carne , en pasta met tomatensaus heb ook Ratatouille geprobeerd en ei :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: maar het ei is niet gelukt , maar ik heb eerst het ei gebakken en dan gedroogd en dat gaat niet moet rauw gedroogd worden. Ik heb wel ondervonden dat je beter alles afzonderlijke droogd en dan samenvoegen als alles droog is.
En dan vacuüm verpakt.

Re: Voeding drogen

Geplaatst: Wo Apr 08, 2020 6:02 am
door Kurt02
Alle Vlees , vis , gevogelte droog je op 70 graden en de rest droog ik op 55 tot 65 graden hangt er van af wat er in zit.
Is gewoon leuk om te doen en is veel goedkoper en je weet wat er in zit en naar eigen smaak gemaakt.
Ik en mijn vrouw drogen wat er overblijft van het avondmaal niet meer weggooien.
Beter voor het milieu en voor de portefeuille.
En als de winkels leeg zijn heb je nog lekker zelfbereide maaltijden.

Re: Voeding drogen

Geplaatst: Do Apr 09, 2020 10:24 pm
door EVA
Kurt02 schreef:Alle Vlees , vis , gevogelte droog je op 70 graden en de rest droog ik op 55 tot 65 graden hangt er van af wat er in zit.
Is gewoon leuk om te doen en is veel goedkoper en je weet wat er in zit en naar eigen smaak gemaakt.
Ik en mijn vrouw drogen wat er overblijft van het avondmaal niet meer weggooien.
Beter voor het milieu en voor de portefeuille.
En als de winkels leeg zijn heb je nog lekker zelfbereide maaltijden.


hoe zit het met de smaak naderhand?

Re: Voeding drogen

Geplaatst: Vr Apr 10, 2020 9:08 am
door Kurt02
De smaak is goed soms moet je wat extra kruiden maar al bij al is het veel beter en goedkoper dan het gedroogd eten uit de winkel.
Het is zoeken in het begin en soms mislukt het.
Ik heb al gebakken ei gedroogd en dan terug gemaakt maar is niet te eten nu heb ik gelezen dat het beter is om het ei rauw te drogen

Re: Voeding drogen

Geplaatst: Ma Apr 20, 2020 2:04 pm
door Red
Hoe slaan jullie het op na het drogen?

Re: Voeding drogen

Geplaatst: Ma Apr 20, 2020 2:29 pm
door Peerke
Red schreef:Hoe slaan jullie het op na het drogen?


Ik heb nog geen ervaringen met het drogen van voedsel, maar mijn gedachten gaan uit naar een vacumeerapparaat met zakken, of anders ziplock zakjes.
Ziplock zakjes gebruik ik voor de meest uiteenlopende dingen en ze zijn spotgoedkoop bij de Action.

Re: Voeding drogen

Geplaatst: Ma Apr 20, 2020 9:38 pm
door EVA
Kurt02 schreef:De smaak is goed soms moet je wat extra kruiden maar al bij al is het veel beter en goedkoper dan het gedroogd eten uit de winkel.
Het is zoeken in het begin en soms mislukt het.
Ik heb al gebakken ei gedroogd en dan terug gemaakt maar is niet te eten nu heb ik gelezen dat het beter is om het ei rauw te drogen

rauw ei? das gek...is dat net zoiets als poeder eieren?