Oliebollen en aanverwanten

Plaats reactie
Repelsteeltje
Berichten: 1172
Lid geworden op: Ma Okt 19, 2015 8:15 am
Gegeven waarderingen: 0
Ontvangen waarderingen: 0

Oliebollen en aanverwanten

Bericht door Repelsteeltje »

Oud en nieuw staat voor de deur dus het word weer en oliebollenfestijn. Dus je gaat naar de oliebollenkraam en je schrikte je wezenloos wat die lui voor een, vaak zéér kleine, vette en vieze oliebol durven te vragen. Op naar de winkel, Daar staan kant en klaar pakjes in overvloed. Dit is een stuk betaalbaarder en je krijgt er als klap op de vuurpijl nog een lading E nummers gratis bij ook.

Maar hoe maak ik ze dan? Simpel, je maakt ze van bloem.

Men hebbe nodig:
-500 gram gezeefde bloem (zeven voor maximale luchtigheid)
-1/2 liter melk
-1 zakje gedroogde gist
-1 ei
-1 eetlepel suiker
-1 theelepel zout

Zet het melk en de suiker in een pannetje. Verwarm deze tot ca 30 graden. Belangrijk, zorg dat deze echt niet te heet word, even goed de kou eraf is voldoende. Zodra de melk op temperatuur is doe je de gist erin en roer je even door. Laat de melk een 10-15 minuten staan. Net zolang tot je de gist goed ziet bubbelen.

Zeef boven een ruime bak de bloem en zout door elkander. Voeg de melk/suiker/gist melange toe en mix het geheel goed door elkander. Zodra je een mooi beslag hebt voeg je het ei toe en mix je het geheel weer door tot een mooi glad beslag. Pak en theedoek en maak deze vochtig onder de hete kraan. Drapeer hem over de bak met beslag en zet de bak vervolgens in de vensterbank boven de verwarming. In de buurt van een houtkachel mag ook zolang het maar leker warm staat. Niet meer aankomen het komende uur moet hij namelijk rijzen!

Verwarm een pan met ruim zonnebloemolie tot 180 graden.

Maak met een ijslepel of 2 eetlepels een leuk bolletje van het beslag en laat deze in de olie glijden. Tip: doop eerst de lepel(s) in de olie om plakken te voorkomen. Indien de oliebol eerst naar de bodem zakt en niet veel later weer omhoog komt is de temperatur perfect! Indien 1 kant bruin is de oliebol licht aantikken zodat deze in de olie draait om de andere zijde te bakken tot een moie bruine kleur. Uitscheppen en uit laten lekken op papier.

Beetje poedersuiker eroverhen voor de liefhebber en smulen maar.

Houd je van een oliebol met vulling? Voeg dan rozijnen/krenten/appel/sukade naar smaak toe aan het beslag en meng deze erdoorheen vóórdat je het beslag laat rijzen.

Appelbeignets en annanasbeignets zijn hier ook makkelijk van te maken. Pak mooie appels (geschild, klokhuis verwijderd in mooie dikken plaken van ca 1,5 cm) of pak annanasschijven uit blik en laat deze uitlekken. Maak het beslag zoals eerder beschreven. Haal de appels/annanas door het gerezen beslag en bak ze net als een oliebol. Je zou bij beslag speciaal hiervoor ook nog en beetje kaneel kunnen toevoegen.

Prettig en smakelijke jaarwisseling!

Gebruikersavatar
ghostwhiper
Opperspammer
Berichten: 1859
Lid geworden op: Vr Nov 20, 2015 10:39 am
Locatie: midden nederland
Gegeven waarderingen: 1 keer
Ontvangen waarderingen: 10 keren

Re: Oliebollen en aanverwanten

Bericht door ghostwhiper »

@repelsteeltje dat vraagt om fotos van je productielijn ;)
"god made man but samuel colt made them equal" (colt manufacturing)
"if guns cause crime, then pencils cause misspelled words"
"bolt actions speak louder then words"
The loose canon. A really important collection of words.

Gebruikersavatar
wodan
Berichten: 3344
Lid geworden op: Wo Okt 14, 2015 3:06 pm
Locatie: In mijn hamster ren in Vlaanderen
Gegeven waarderingen: 65 keren
Ontvangen waarderingen: 51 keren

Re: Oliebollen en aanverwanten

Bericht door wodan »

Ik krijg honger... :D
“Those who would give up essential liberty to purchase a little temporary safety, deserve neither liberty nor safety.” -- Benjamin Franklin
"Peaceful majority is irrelevant if they do nothing ..." -- Brigitte Gabriel
De twee belangrijkste metalen zijn unaffordium en unobtainium...
We hebben het ongelooflijk goed, maar niemand is nog content. -- E. Geenen.
"The true Soldier fights not because he hates what is in front of him, but because he loves what is behind him." - GK Chesterton.
"Socialism is a shitty idea in theory and an immoral idea in practice" --Ben Shapiro
"We should be one and undivided, equal and free" -- Robin Hood

Gebruikersavatar
ghostwhiper
Opperspammer
Berichten: 1859
Lid geworden op: Vr Nov 20, 2015 10:39 am
Locatie: midden nederland
Gegeven waarderingen: 1 keer
Ontvangen waarderingen: 10 keren

Re: Oliebollen en aanverwanten

Bericht door ghostwhiper »

ghostwhiper schreef:@repelsteeltje dat vraagt om fotos van je productielijn ;)
(heb wel eens interesantere 600ste post's gehad elders :oops: )
"god made man but samuel colt made them equal" (colt manufacturing)
"if guns cause crime, then pencils cause misspelled words"
"bolt actions speak louder then words"
The loose canon. A really important collection of words.

Repelsteeltje
Berichten: 1172
Lid geworden op: Ma Okt 19, 2015 8:15 am
Gegeven waarderingen: 0
Ontvangen waarderingen: 0

Re: Oliebollen en aanverwanten

Bericht door Repelsteeltje »

Ok, hier komen de foto's.

Als eerste komen er wat foto's vanuit de woonkamer. De lamp in de keuken is net kapot gegaan en in het donker is het rottig het lampje te verwisselen.

Eerst maar even de ingrediënten klaargezet.
Oliebollen Ingredienten.jpg
Bloem Zeven.jpg
Verwarmde Melk %2B Gist.jpg
Verwarmde Melk.jpg
Verwarmde Melk %2B Gist Werkt.jpg
Bloem Zeven %2B Kaneel.jpg
Bloem Zeven %2B Zout.jpg
Mixen %2B Eieren Toevoegen.jpg
Mixen.jpg
Mixen (1).jpg
Melk Toevoegen aan het bloem.jpg
Melk Toevoegen aan het bloem.jpg
Rozijnen-krenten-sukade-appel toevoegen.jpg
Rijzen op een warme plaats.jpg
Natte Warme Theedoek Eroverheen.jpg
Appel Annanas door beslag halen 1.jpg
Appel Annanas door beslag halen 2.jpg
Beslag gerezen.jpg
Pan vullen met olie.jpg
Appelflappen bakken.jpg
Appel Annanas pakken.jpg
Flappen in de olie laten glijden.jpg
Uitscheppen.jpg
Uitscheppen (1).jpg
Omdraaien bij goudbruin.jpg
Oliebollen in beslag laten glijden.jpg
Oliebollen scheppen.jpg
Oliebollen goudbruin bakken.jpg
Je hebt niet voldoende permissies om de bijlagen te bekijken van dit bericht.

Plaats reactie