Stoofschotel Spaanse variant voor de weckpot

Post Reply
FincaInSpanje
Posts: 1208
Joined: Fri Oct 16, 2015 5:55 am

Stoofschotel Spaanse variant voor de weckpot

Post by FincaInSpanje »

Stoofschotels voor de Weckpot (Spaans met kip en Chorizo)



Ingrediënten:

400 gram gekookte kikkererwten
300 gram biologische scharrelkipfilet in blokjes
100 gram chorizo in blokjes
1 gesnipperde ui
1 rode paprika in stukjes
4 geperste tenen knoflook
2 el olijf olie
120 ml gevogeltefond ( of kippenbouillon van een blokje)
3 el sherry
100 ml rode wijn
1 blik tomatenblokjes
1 laurierblaadje
½ tl scherpe paprikapoeder
1 tl gedroogde tijm ( of 2 takjes verse)
peper en zout uit de molen

Bereidingswijze

Bak de kipblokjes in de helft van de olie lichtbruin en schep ze in je Sudderpan. Bak in de rest van de olie de chorizo, ui,paprikapoeder, knoflook, paprika en voeg als dit licht begint te bruinen tot slot de gevogeltefond\kipbouillon toe. Roer goed door en schep het mengsel ook in de Sudderpan. Voeg daarbij de wijn, sherry, tijm, tomatenblokjes, het laurierblaadje en de kikkererwten. Breng op smaak met peper en zout uit de molen. Schep alles voorzichtig door elkaar, sluit je schaal en laat het geheel 30 minuten door sudderen op een zacht vuurtje.

Bij het Wecken rekening houden dat het in de pot nog doorkookt, dus dan laat je het geheel iets minder lang sudderen in de pan.

Eet Smakelijk.
Post Reply