Prepper Forum voor Vlaanderen en Nederland

Vandaag uit 'den hof':

Ik zie een bloemetje in de broccoli. Had je hem niet beter door kunnen laten schieten tbv het zaad?
Augurken? Nu nog? Jij mazzelaar.
Waren dat alle aardappelen? Of oogst je gedeelte voor gedeelte?

Verder: Eet smakelijk

Ja, bloemetje, eentje laat ik doorschieten voor inderdaad het zaad als dat lukt. Ja, augurken (komkommers?) en dit zijn de laatste.
Niet alle aardappelen, nog een handjevol schat ik zit nog in de grond, straks ga ik er weer in de grond steken denk ik

Vandaag 2 rode kolen geoogst omdat ik vandaag tijd had om e te wecken . Ook heb ik mijn raapjes uitgedund dit om de andere plaats te geven te groeien . Ook tien peper af gesneden om een vriend gelukkig te maken .

Als je die rode kool weckt @Flos, is dat dan enkel rode kool of direct al gebruiksklaar met appeltjes of zo door?

Ha neen ik heb ze geweckt naar een recept van Jeroen Meus . Zoet zuur voor op slaatjes te doen . Ik heb er nog staan die ga ik wecken met ui en appel er in .

Indien je een donkere koele kelder hebt kan je ze ook vers bewaren.

Leuk eigen voedselvoorziening.
Ik ben me aan het orienteren voor een vriesdroger.
Mocht daar kennis over aanwezig zijn dan hoor ik dat graag.

Prep ze,
K a n s

Kans wrote:Leuk eigen voedselvoorziening.
Ik ben me aan het orienteren voor een vriesdroger.
Mocht daar kennis over aanwezig zijn dan hoor ik dat graag.

Prep ze,
K a n s

Natuurlijk kan je vriesdrogen. Mits je een blastvriezer hebt die temperaturen van minimaal -50 behaald, deze vriezer ook nog vacuum kan trekken en uiteindelijk zelfs een dermate hittesysteem kan bouwen dat het water in de bevroren groenten/fruit in deze vacuum kan verdampen zonder dat het fruit ontdooit.

Mogelijk? Ja. Reëel? Nee. Dit proces is vooral een industrieel proces daar de machines die benodigd zijn te groot, gecompliceerd, duur en energievretend zijn.

Alternatief zou wel het "normale" drogen kunnen zijn.

Ik vraag me af of drogen dmv vacuüm trekken bij fruit en zo niet zou gaan... Dat wordt een googlelen.

Drogen moet je doen middels luchtcirculatie. Makkelijkste en goedkoopste manier.
Gewoon een houten bak met een kunststof of glazen plaat erop waarbij je aan de zijkant een paar gaatjes boort en zorg dat er geen water naar binnen kan (klep waterdicht maken). Zet hem buiten in het licht/zon van de grond af.

Repelsteeltje wrote: Natuurlijk kan je vriesdrogen. Mits je een blastvriezer hebt die temperaturen van minimaal -50 behaald, deze vriezer ook nog vacuum kan trekken en uiteindelijk zelfs een dermate hittesysteem kan bouwen dat het water in de bevroren groenten/fruit in deze vacuum kan verdampen zonder dat het fruit ontdooit.

Mogelijk? Ja. Reëel? Nee. Dit proces is vooral een industrieel proces daar de machines die benodigd zijn te groot, gecompliceerd, duur en energievretend zijn.

Alternatief zou wel het "normale" drogen kunnen zijn.

Of het reeel is is denk ik persoonsafhankelijk?
Voor mij is een investering van zo'n 5000 euro reeel en daar heb ik een splinternieuwe "huishoud" of een tweedehandse industrieele vriesdroger voor.

Ik vraag dan ook of er KENNIS aanwezig is en niet om een MENING.

Prep ze,
K a n s

Ik heb er in ieder geval geen kennis van en ken ook niemand die dat wel heeft. Ik ken wel een paar koeltechniekers,
ik ga eens navragen of zij al aan zulke toestellen gewerkt hebben.

Kans wrote: Of het reeel is is denk ik persoonsafhankelijk?
Voor mij is een investering van zo'n 5000 euro reeel en daar heb ik een splinternieuwe "huishoud" of een tweedehandse industrieele vriesdroger voor.

Ik vraag dan ook of er KENNIS aanwezig is en niet om een MENING.

Prep ze,
K a n s

Mijn mening is gebaseerd op ervaring die ik met een gastronomische vriesdroger heb opgedaan bij een bevriende restauranteigenaar/chef-cuisine. Die had er 1 te leen had om te experimenteren met Fusion-cooking. Wij hebben samen leuke proefjes gedaan.

Veel bedieningskennis is er niet nodig daar het allemaal geautomatiseerd is. Zie het als een kruising tussen een high-tech magnetron en een VHS-systeem uit de jaren '80 waar je de tijd van in moest stellen. Het lukt voor geen meter tot je het eenmaal door hebt, kan je er alle kanten mee op en is het een heel leuk speeltje.

Waarom zeg ik dan toch dat het geen reëel ding is? Simpel, het ding is te geavanceerd en te lomp voor een gemiddeld huishouden. Het is letterlijk 1 grote berg micro-elektronica die niet zelf te repareren valt. Tevens zijn er uitsluitend stroom-uitvoeringen. Tot slot zijn de productie kosten/snelheid/hoeveelheid om iets te vriesdrogen dermate hoog dat elke andere vorm van conservering goedkoper, sneller en in grotere hoeveelheden te gebruiken is (echte industriële toepassingen daarbuiten gelaten daar deze niet in je woning passen). Maar dit is uiteraard mijn mening.

Mocht je toch overgaan op een vriesdroger zal ik uiteraard wel graag een keer een dagje samen met dat ding stoeien.

Hoi Repelsteeltje,

Als het aan mij ligt mag je je eigen ervaring/kennis niet zomaar als universele wetmatigheid aannemen.
Natuurlijk mag dat best maar als je dat zo tegen mij blijft ventileren dan zul je niet al te veel reactie's meer mogen verwachten, het kost me domweg te veel tijd en energie.

Dit is de een redelijk moderne huishoud uitvoering:
http://harvestright.com

Lees zelf maar even wat de capaciteit, omvang, gebruiksgemak en de energie kosten zijn.
Ik vind dit absoluut niet extreem en gezien het resultaat en mogelijke alternatieven voor het conserveren van voedsel heel aantrekkelijk.

Als je verwacht dat we geen netvoorzieningen gaan hebben en je kunt daar niet zelf in voorzien dan lijkt me dit niet handig.
Ik vind dit een simpel apparaat, ik heb dan ook weinig aan een boodschap als gemiddeld huishouden, daarvoor zul je denk ik toch echt beter thuis zijn op een Viva forum?

Prep ze,
K a n s

Lijkt me inderdaad een leuk ding, zouden er ook Europese varianten bestaan? (Op 220V en vergelijkbare prijs, want gaan importeren = staatskas sponsoren)

Kans wrote:Hoi Repelsteeltje,

Als het aan mij ligt mag je je eigen ervaring/kennis niet zomaar als universele wetmatigheid aannemen.
Natuurlijk mag dat best maar als je dat zo tegen mij blijft ventileren dan zul je niet al te veel reactie's meer mogen verwachten, het kost me domweg te veel tijd en energie.

Dit is de een redelijk moderne huishoud uitvoering:
http://harvestright.com

Lees zelf maar even wat de capaciteit, omvang, gebruiksgemak en de energie kosten zijn.
Ik vind dit absoluut niet extreem en gezien het resultaat en mogelijke alternatieven voor het conserveren van voedsel heel aantrekkelijk.

Als je verwacht dat we geen netvoorzieningen gaan hebben en je kunt daar niet zelf in voorzien dan lijkt me dit niet handig.
Ik vind dit een simpel apparaat, ik heb dan ook weinig aan een boodschap als gemiddeld huishouden, daarvoor zul je denk ik toch echt beter thuis zijn op een Viva forum?

Prep ze,
K a n s

@Kans

Reactie eerste stuk:
Je wilt dus overduidelijk geen ervaring, review of enigerlei anders soortige mening over een vriesdroger, maar je wenst uitsluitend universele kennis hierover. Wikipedia al geprobeerd? Misschien dat dat meer overeenkomt met de universele waarheid die jij voor ogen hebt? Het had mij domweg veel tijd en energie gescheeld om jou te beantwoorden als google direct was gebruikt. Maar ik ben de lulligste niet: https://en.wikipedia.org/wiki/Freeze-drying Dit is de Engelstalige pagina daar hier veel meer universele kennis staat dan op de Nederlandse pagina.

Reactie midden stuk:
Volgens mij ben jij gezien de, voor jouw, positieve voordelen allang van mening dat jij dit system wenst te hebben. Jij weet wat het ding doet, wat de capaciteit, omvang, gebruiksgemak en kosten zijn. Misschien ligt dit aan mij, maar aangezien je alle universele kennis al lang bezit over dit conserveringssysteem, waarom vraag je dan nog meer kennis? Aangezien ik er voor het gemak van uit ga dat niemand van de mensen hier een vriesdroger ter beschikking heeft, zal het enige wat wat mensen hier, waaronder ik, kunnen bijdragen de eventuele ervaringen en de bijbehorende mening zijn die op zijn beurt dan weer niet gewaardeerd worden.

Reactie laatste stuk:
Viva valt hier niet echt op zijn plaats. Het is werkelijk een tafelmodelletje koelkast en neemt in een gemiddeld huishouden veel ruimte in met zijn H:76.2 B:50.8 D63.5 cm. Zoals ik hierboven al zei en wat je hier bevestigd: JIJ vind dit een simpel apparaat (zelfs zonder ervaring) en JIJ hebt geen boodschap aan de omvang van een gemiddeld huishouden. Dit is jouw mening en ik vind niet dat jij jouw mening zomaar als universele wetmatigheid aan kan nemen. Natuurlijk mag dat best maar als je dat zo tegen mij blijft ventileren dan zal je niet al te veel reacties meer mogen verwachten, het kost me domweg te veel tijd en energie.

Tot slot, excuses dat ik probeerde te helpen door ervaring en meningen te delen.
Volgende keer zal ik bij een kennisverzoek uitsluitend reageren met universele Wikipedia waarheden.

Vriendelijke groet,
Repelsteeltje

Koolrabi (thanks to @lewieke) en witte radijs (mega groot).
De witte radijs is vrij straf (niet echt mijn smaak) maar de koolrabi is zacht en zoet, heel lekker!

Ow dat is een mooi modelletje koolrabi. Is de onderkant nog niet te houterig? Ik kan me overigens niet herinneren dat je koolrabi meekreeg, al zou het natuurlijk wel kunnen.

Neen, perfect en volledig te eten.

Koolrabi ziet er perfect uit. Niet te groot, niet te klein. Mooi fris blad.

Witte radijs had iets eerder geoogst mogen worden. Hij heeft een groen koppie.

Ja, hij was laatst sneller gegroeid dan verwacht en zat dus deels bovengronds...

Dat is het geval met veel wortelsoorten. Kunst is ze te oogsten vlak voor ze een groeispurt krijgen. Ze mogen net kopjes geven.

Snijd het groene er wel even af. Kans bestaat dat zich hier meer solanine heeft gecreëerd. Da's niet zo gezond (giftig zelfs).

Mijn vriendin heeft het klaargemaakt en zij heeft het groene gedeelte inderdaad weggegooid.

vandaag de laatste witte en savooiekool geoogst...