Prepper Forum voor Vlaanderen en Nederland

Steeds meer ontdek ik dat gemak betaald wordt. Kies je voor halffabrikaten of basisproducten dan kan je met een kleine tijdsinvestering héél veel besparen. Zo ook met hapjes voor op toastjes.

Neem nu Hummus. Van arabische oorsprong, er zijn niet veel dingen die van dat werelddeel komen waar ik prijs op stel. Hummus, harissa, couscous, tajine en munt zijn zo'n beetje de dingen waar ik graag een uitzondering voor maak. Kamelenzeep, -melk of -ruiters, daar pas ik voor.

Hummus wordt in de handel verkocht tegen pakweg 12€/kg. Voor een kleine verpakking ben je dus al gauw 2€ kwijt. En dan heb je een hoop afval.

Sinds kort kies ik voor zelfgemaakte hummus van gedroogde kikkererwten. Er komt wel een beetje planning aan te pas. Voor noodgevallen heb ik enkele blikken kikkererwten op vocht staan.

Hapjes voor 6-8 personen :

350g gedroogde kikkererwten 24 u laten wellen in water (1.1€) (verdubbelt in volume)
hierna de kikkererwten op een zacht vuurtje koken gedurende een uur. Dat doe ik terwijl ik gewoon aan het koken ben.
laten uitlekken
en voeg hier naar smaak (250g?) paprika's aan toe (0.6€)*
nog een flinke geut arachideolie om het smeuig te maken 100g? (0.20€)
nog enkele soeplepels kokosolie (dat heb ik nl staan en het vermijdt dat ik dure exotische producten moet kopen 50g? (0.35€)
goed afkruiden met peper en zout en enkele druppels citroen. Naar smaak andere kruiden toevoegen.

Alles goed mixen tot er geen restjes meer zichtbaar zijn en het geheel homogeen wordt. Een beetje olie toevoegen tot het naar je zin is.


Totale kost : 1.1+0.6+0.2+0.35= 2.25€ voor 1 kg, ofte 10-15€ goedkoper dan in de handel afhankelijk van je aankoopprijs.
Tijdsinvestering als je combineert met andere kookactiviteiten : 15 min.
Ik heb geen idee of je het spul kan invriezen. Dat zou handig zijn. Even ontdooien in de microgolf en altijd een hapje bij de hand, dan nog wat toastjes of crackers of grisini, ... .@wodan

Ik ben ervan overtuigd dat een groot deel van de honger in de wereld opgelost kan worden door meer kikkererwten te kweken. Wie overigens de oer-kikkererwt kan vinden wordt miljonair. https://www.youtube.com/watch?v=H4mlcr1RRfc



* Kan je ook vervangen door : pesto, chileense pepers, erwten, ... dan krijg je telkens een andere kleur. Je maakt een basispasta en voegt er ander gekleurde producten naar eigen smaak aan toe.

We doen het nog wel eens op een broodje, en ook wel rode pesto en wat strooikaas.

Ik heb er geen gedacht van of ontdooien kan in microgolf,
In een kommetje met water waarschijnlijk wel.

Humus in de vrieskist? in een potje met een klein laagje olie er op (gelijk aan de olie die je bij de bereiding gebruikt).

Kokosolie kan je ook vervangen door arachide. Het geheel wordt lopender dan.

Of het helemaal de bedoeling is om hier verder te gaan met budgetvriendelijke hapjes.. ?! Anders moet een van de beheerders hem maar afsplitsen

Wraps, een voedzame maaltijd met een vulling van wat er maar aan groente op voorraad is met kip of gehakt en een blik bonen.
Wie kent ze niet en wie eet het niet, ik liep hier alleen vaak tegen een probleem aan; die pannenkoeken zitten minstens met 6-8 stuks verpakt en wij zijn maar met z'n 2'tjes en geen grote eters, dus die dingen blijven altijd over.
Zag ik laatst bij de supermarkt van die bakjes (ze zijn gek geworden) met een paar plakjes worst of een paar blokjes kaas voor veel te duur en daar stond ook zo'n plastic bakje met een paar stukjes wrap opgerold met gedroogde ham, als snack.

Vrijdag wraps gegeten en die dingen die over waren daarna gegaard en belegd met wat gerookte kip, roomkaas, bieslook en een paar reepjes paprika.
Opgerold en in aluminiumfolie in de koelkast gelegd. Gistermiddag was de familie hier compleet voor de paasdagen, dus ik de wraps gepakt en in plakjes gesneden; groot succes!

Kosten voor 4 wraps :
half kuipje Roomkaas 0.66 (1,32 per 2 ons)
Bieslook uit de tuin
Paprika 0,50 (per 3 in de reklame)
Gerookte Kipfilet 1,20 (6,- de kg / 5 filets, zelf gerookt)

€2,36 de 4, bij de AH zag ik 6 plakjes (ongeveer 2/3e wrap voor €3,-) en die van mij waren duidelijk rijker gevuld.