Prepper Forum voor Vlaanderen en Nederland

Ik ben benieuwd naar je producten!
Hier staat er een Mangrove Jacks Roasted Stout te vergisten met 2 zakjes Fermentis Saflager W-34/70 (in plaats van de bijgeleverde gist).

Ik heb een triple abdijbiertje gebrouwen. 11% Een bescheiden testje. Van 150l.


L.

Lewieke wrote:Ik heb een triple abdijbiertje gebrouwen. 11% Een bescheiden testje. Van 150l.


L.

Biertje ? Zeg maar gerust een Belgisch wijntje !
11% is moelijk te geraken zeker met gerstenmout en hop.

Het vereist zeker vakmanschap en tijd wilt ge van de wort enzo om een proper bier te maken. Respect om t te proberen. En om ermee door te gaan.

Ik heb 1 poging gedaan en finaal mislukt. Bier brouwen. Het moet je hobby zijn of fabrieksmatig, anders niet lonend. Ook het resultaat niet.

Het is een hobby peerke, niets meer, niets minder. Commercieel zou het nauwelijks rendabel zijn, dus dat gaan we ook niet doen.

L.

Vandaag weer een paar stappen gezet :

1/ Een uitstekend vintage recept op de kop getikt voor het summum onder de hobbywijntjes : paardebloemenwijn. Heel exclusief want er zijn héél veel paardebloemen nodig om tot een wijntje te komen. Dat is vanzelfsprekend erg tijdrovend. Ook de bewerking is nogal arbeidsintensief. Tips gekregen van een ervaren wijnbrouwer.

2/ Een locatie gevonden voor het oogsten van onbespoten paardebloemen ver weg van fijn stof en dieseluitstoot.

3/ Een locatie gevonden voor sleepruimen.

Kortom, het was weer eens een goeie dag.

L.

Altijd leuk, bronnen kunnen aanboren Succes met oogsten.

Nu ik wat tijd over heb, ben ik op jacht naar loten ongebruikt materiaal voor het brouwen dat staat te verkommeren op zolders of in kelders. Vooral kurken, stopsels, afsluiters, watersloten, plastic slangen, klein materiaal, ... kunnen me bekoren en al helemaal als ik het voor een klein prijsje kan oppikken. Dat laat me toe om ook in de toekoms prijsgunstig te kunnen brouwen. Normaliter heb ik vandaag enkele curverboxen vol spullen gescoord.

L.

Een hoop zooi gekocht. Voor geen geld. Kurken, gistingsvaten, vruchtenmolens, meetapparatuur, ... .

Ok, het moet nog wel afgestoft worden. Intussen probeer ik de volgende deal te scoren. Dit keer mik ik op kurken, 500st.

L.

800 echte kurken met succes gekocht, vanzelfsprekend voor een prikje, samen met ongeveer 1000 krimpcapsules.

Intussen kijk ik uit naar enkele brouwketels om sneller en efficiënter te kunnen brouwen.

L.

2 kookpotten aangeschaft. Eentje van 50l en eentje van 70l. A small step for man, a large step for mankind ... .

L.

Zonet weer 1300 kurken gekocht. Nu kan ik voor een eindje verder.

L.

Zonet een stalen tafeltje gekocht dat moet zorgen voor hoogteverschil tussen 2 potten en sterk genoeg moet zijn om het gewicht te dragen. Het is nog een tip die ik van @wodan kreeg. Mooi schuren, behandelen tegen roest en lakken.

L.

Vandaag een nieuwe batch van 40l bananenwijn gestart. De enzymen doen vandaag en vannacht hun werk. Morgen komen de giscellen aan de beurt en doen we wat metingen om de zuurtegraad optimaal te krijgen.

L.

Ik ben massaal flessen aan het wassen en etiketten aan het verwijderen om de volgende bierbrouw in weg te krijgen. Wat een vervelend werkje. Vandaag weer 60 flessen ontdaan van etiket. Nadien nog goed naspoelen en ontsmetten.

L.

Ik hoop dat je dat in een verwarmde ruimte kan doen... Want ook al schijnt de zon, 't toch frisjes.

De vaatjes die ik goedkoop kocht en die een te kleine capaciteit hebben worden van de hand gedaan als ze niet meer nodig zijn. De kleine vaatjes zullen worden vervangen door (veel) grotere. Tijd om de boel wat verder op te schalen. Door scherp materiaal aan te kopen en dat duur weer te verkopen wil ik met dat beetje winst dat ik maak de capaciteit verdrievoudigen. De belangrijkste delen van de infrastructuur staan er. Nu nog wachten op beter weer om de brouwerij te bouwen.

L.

La nouvelle cuvée est arrivée. Een perenwijntje, op basis van de poiré van @wodan. Mààr met enkele verschilpunten :
- intensere smaak
- 12.1% alcohol
- niet parelend

Vandaag de hele morgen zoet geweest met het plukken en reinigen van paardebloemen. Het wordt een aromatisch wijntje met een goudgele kleur. Het recept haalde ik bij mijn eigen vader die het nog brouwde in de jaren '80. Als tiener proefde ik de wijn en eerlijk gezegd, die was verduiveld lekker.
Ik ben benieuwd of het mij ook lukt.

L.

Lewieke wrote:Vandaag de hele morgen zoet geweest met het plukken en reinigen van paardebloemen. Het wordt een aromatisch wijntje met een goudgele kleur. Het recept haalde ik bij mijn eigen vader die het nog brouwde in de jaren '80. Als tiener proefde ik de wijn en eerlijk gezegd, die was verduiveld lekker.
Ik ben benieuwd of het mij ook lukt.

L.

Hoeveel paardebloemen heb je zo nodig voor een liter wijn ?

janc wrote:Hoeveel paardebloemen heb je zo nodig voor een liter wijn ?

Behoorlijk veel.

L.

Lewieke wrote:Behoorlijk veel.

L.

Mocht Lewieke geen handschoenen gedragen hebben tijdens het plukken, had hij gele handen ipv de 'groene vingers'

wodan wrote:Mocht Lewieke geen handschoenen gedragen hebben tijdens het plukken, had hij gele handen ipv de 'groene vingers'

Ik droeg geen handschoenen, het stuifmeel is idd wat geel, maar eens goed wassen en je krijgt ze wel proper. Bloemen plukken met handschoenen is minder eenvoudig dan het lijkt en vooral veel trager.

L.

De paardebloemen doen het goed. 15l zal het worden. In een recordtijd kon ik het alcoholpercentage opdrijven. Nu nog de laatste aroma's uit de bloemblaadjes gehaald en nog een keertje suiker toegevoegd.Normaliter komt dat goed. Het is een drankje dat ik snel klaar krijg. Nu nog zorgen dat de zwevende deeltjes zo snel mogelijk bezinken zodat ik kan hevelen.

Gisteren een lade peren uit de vriezer gehaald. Die zouden goed moeten zijn voor ongeveer 30l perenwijn. Peer is een delicate vrucht omdat ze snel occideert. Ik ben benieuwd of het lukt. Binnen enkele dagen weet ik meer. De peren ontdooien nu, in een rvs emmer, de nodige toeslagstoffen voegde ik toe. Hopelijk laten de pecto-enzymen me niet in de steek. Een dezer dagen gaat het kleine proefbrouwsel van een tiental liter dat ik maakte op flessen.

L.