Berkensap / Berkenwijn.

[Peerke]

Over 1 maand is het tijd om berkensap te verzamelen. Dit sap is uiterst voedzaam, rijk aan goede suikers, en mineralen.

https://www.youtube.com/watch?v=nwPtJyIdSW4

1 druppel per seconde. 1/2 halve liter per boom per dag. Met meer bomen dus meer voorraad.

Het sap is zo te drinken. En voor de knutselaars onder ons, is er wijn van te maken.
YT geeft genoeg recepten.

Vaten en waterslotje zijn geregeld. Laat de lente maar komen !

[Roel]

Of inkoken tot siroop.... en dan over de pannekoek..... wauwie.....

[Peerke]

Of inkoken tot siroop.... en dan over de pannekoek..... wauwie.....

Is die siroop lekker ? Ik ben nog wat jonger en heb het nog nooit geprobeerd. Smaakt t als schenkstroop ?

In Canada dikken ze ook Maple sap in tot Maple Syrup. Dus met berk zal het ook kunnen.

Ik ga voor het sap, en de wijn. En als ik genoeg heb zal ik de siroop zeker eens maken.

[Peerke]

Tip om af te tappen. Boor 2 kleine gaatjes in de dop. 1 om sap door het slangetje in te laten en de ander om lucht uit te laten.

Dit voorkomt tevens dat er beestjes inkomen.

[Lewieke]

En nadien klop je een houten plug in de boom anders loop je het risico dat hij dood bloedt.

L.

[Peerke]

En nadien klop je een houten plug in de boom anders loop je het risico dat hij dood bloedt.

L.

Maar natuurlijk doen we dat.

[Roel]

@Peerke, 30 liter sap geeft een bierflesje siroop. In Canada/V.S. doen ze niet alleen maple, ook berk wordt veel getapt en is minsten zo lekker.
Weet ik uit eigen ervaring.

[Peerke]

Zo, dit weekend een begin gemaakt met aftappen en reeds 1/2 liter sap verzameld. Vandaag zijn we weer naar het bos gegaan om nog meer aftap punten te installeren.

https://www.youtube.com/watch?v=xpy2O9AaGjU&feature=youtu.be

Morgen gaan we weer naar het bos om te verzamelen en nog een paar aftap punten aan te leggen.

[Ankaps]

Dit jaar heb ik ook weer aardig wat liters afgetapt. Het is jammer dat het maar een week of 2 seizoen is, en dat je het niet kunt bewaren.

[wodan]

Dit jaar heb ik ook weer aardig wat liters afgetapt. Het is jammer dat het maar een week of 2 seizoen is, en dat je het niet kunt bewaren.

Invriezen kan wel.

[Peerke]

@Ankaps

Tip voor volgend jaar: invriezen in ijsblokjes vorm. Kun je het aantal blokjes naar behoefte nemen. Er wordt geadviseerd max. 150 ml berkensap per dag te drinken.

[Ankaps]

Want anders? In het seizoen dronk ik altijd een paar glazen per dag.

[Roel]

Als je er siroop van maakt, invriezen met een blaadje munt er in en dan zo'n blokje in een leuke single malt.... mmmmjumie..

[Peerke]

Als je er siroop van maakt, invriezen met een blaadje munt er in en dan zo'n blokje in een leuke single malt.... mmmmjumie..

Verpest de munt smaak niet de whiskey vraag ik me dan af ?

Nog een krap half jaar, dan is het weer tijd. Maar dan ga ik het anders doen dan vorig jaar. Hoe weet ik nu nog niet.

[Roel]

Je moet het eindproduct niet meer als een single malt bezien, maar als een soort whisk(e)y likeur..

[Peerke]

Pasgeleden even geprobeerd, maar de sapstroom leek op gang te komen, maar na een paar koude nachten en dagen is die weer tot stilstand gekomen.

Komende dagen wordt het langzaam warmer en zal de stroom wel op gang komen.

1 ding blijft hetzelfde als voorheen. Ik bind een flesje vast aan de boom met 2 gaatjes in de dop. Om een gaatje in de boom te krijgen ga ik nu niet prullen met een priem, maar neem ik de accu boormachine mee met een dun houtboortje, waarmee ik dieper kan boren dan alleen de oppervlakte. En iets dunner dan het rietje zodat deze klemt.

Ben benieuwd en wordt vervolgd ...

[Peerke]

♪als de lente komt, tap ik berkensap ♪

Nog een maandje of 2 dan is het weer zover dames en heren. Berkensap tappen !

[EVA]

♪als de lente komt, tap ik berkensap ♪

Nog een maandje of 2 dan is het weer zover dames en heren. Berkensap tappen !

volgens mij heeft er hier een zin in de lente....

[SurfEasy]

volgens mij heeft er hier een zin in de lente....

En de Friezen hopen dat het nog even stevig gaat vriezen, met de "elf steden tocht" in gedachten .

Wij houden ook wel van beste winters.

Peerke de video's werken niet meer.
Mooi dat je ons er op attent maakt om de Berkensap te oogsten.
Er zijn verschillende soorten berken komen ze allemaal in aanmerking?
Zo niet, hoe herken je die boom.

[Izula]

Berk, leuke boom met witte stam met van die sliertjes die zo lekker irritant tussen de ruitenwissers van je auto blijven steken. Helaas kom je hier dan pas achter als het regent en je allemaal streepjes krijgt, waardoor je eerst weer met een zucht en een grom de regen in stapt om die ruit schoon te maken voor je goed en wel op pad kan. (ik althans, want zonder goed zicht ga ik de weg niet op)

Die berkenwijn moet ik ook eens gaan proberen dit jaar! Mijn vader wil dat ook al een aantal jaar proberen maar vergeet het dan steeds weer
Vanaf wanneer is daar het beste moment ook alweer voor?

[SurfEasy]

Ik dacht deze maand dat je de sap al kan winnen vraag het aan @Peerke of @EVA.
Misschien ga ik het ook proberen wel de wond goed afsluiten, anders kan de boom dood bloeden.

[Peerke]

@Izula

De sapstroom van de berk begint te lopen bij een middagtemperatuur van 15 graden. Ik denk dat het nu nog te koud is, maar je zou het kunnen proberen door voorzichtig met een mes in de bast te steken. Als die nat wordt en druppelt dan komt de sapstroom op gang.

De witte schilfertjes zijn een ideale firestarter. Survival Lilly maakte er haar berkenhars mee.

Berkenhout bevat veel koolstof en is ideaal voor een kampvuur of in de haard.

Van de takken maakte men vroeger bezems en die schijnen nog steeds de beste te zijn.

Meer weetjes over de berk vindt je hieronder.

http://www.astrologie.ws/kruiden/berk.htm

https://nl.wikipedia.org/wiki/Berk

[EVA]

Ik dacht deze maand dat je de sap al kan winnen vraag het aan @Peerke of @EVA.
Misschien ga ik het ook proberen wel de wond goed afsluiten, anders kan de boom dood bloeden.

wanneer de sapstroom op gang is. wanneer dat is hangt ervan af waar je woont.
in het noorden een paar weken later dan in het zuiden.
je kunt het aan het einde van deze maand wel proberen.
zodra de blaadjes in de boom komen moet je ophouden.


je hebt de zilverberk (mooie witte bast) en de ruwe berk(ook mooi maar meer 'ruwe' plekken op de schors)
volgens mij kun je ze alle twee wel gebruiken. ergens staat me bij dat de zilverberk wel het beste is.
met verbranden is het wel zo dat de ruwe berk meer teer bevat en dus wordt het afgeraden om die in de open haard te gebruiken.

[Izula]

Dat ga ik dit jaar eens proberen! Ik heb ooit begrepen dat je ook goed moet opletten dat de sap helder blijft en niet 'wittig' wordt. Maar wanneer ik op YouTube hier filmpjes over opzoek lijkt men zich daar niet altijd aan te storen. Zit daar nog verschil in?

[EVA]

ik heb ook altijd begrepen dat zodra de sapstroom goed op gang komt en er blaadjes aan de boom komen je moet stoppen met tappen want dan wordt het sap troebel. het schijnt dan licht giftig te zijn.