Voeding drogen

[Kurt02]

Hallo iedereen ik ben bezig om voedsel te drogen heeft er iemand nog suggesties ook volwaardige menu's.
Ook recepten voor gedroogd vlees
Alles is de welkom

[Peerke]

Drogen in de oven ?
Lang op een lagere temperatuur 40-60 graden.
Zo kun je ook je eigen beef jerky maken. Of kip jerky. Met de kruiden die je wilt.

[Kurt02]

Niet in de oven heb een voedseldroger aangeschaft en ziek nog recepten en ideeën ervoor

[Repelsteeltje]

Lekkere bouillon maken, inkoken en daarna verder indrogen voor je eigen bouillonpoeder.

[wodan]

Niet in de oven heb een voedseldroger aangeschaft en ziek nog recepten en ideeën ervoor

Zorg dat de aangezogen lucht goed gefilterd wordt, bvb met dampkapfilter media, zo niet, duw je allerlei vuil stof
in je eten.

Qua recepten, kan je afgaan op gewone recepten, enkel zullen je ingrediënten, wat anders smaken door het droogproces en
het terug laten vocht opnemen.

[Prepp]

Is het een vriesdroger of gewone voedsel droger met lucht (+-40 graden...)?

[EVA]

complete gerechten drogen?
nog nooit aan gedacht!
heb je dat al eerder geprobeerd?

[Peerke]

complete gerechten drogen?
nog nooit aan gedacht!
heb je dat al eerder geprobeerd?

Slim, eerst een wok nasi of pan macaroni maken en daarna drogen en in porties verdelen. Later met kokend water weer bereiden, vergelijkbaar ala mountain house voedsel wat schreeuwend duur is.

Met maaltijden drogen heb ik geen ervaring, helaas. Hoe doe je dat ? Hetzelfde als beef jerky maken, gewoon langzaam drogen bij 40-60 graden voor een paar uur ?

[Kurt02]

Het is een luchtdroger Vries drogen kost veel geld heb al naar gekeken . Ik heb al enkele gerechten gemaakt macaroni met kaassaus en Chilli con carne , en pasta met tomatensaus heb ook Ratatouille geprobeerd en ei maar het ei is niet gelukt , maar ik heb eerst het ei gebakken en dan gedroogd en dat gaat niet moet rauw gedroogd worden. Ik heb wel ondervonden dat je beter alles afzonderlijke droogd en dan samenvoegen als alles droog is.
En dan vacuüm verpakt.

[Kurt02]

Alle Vlees , vis , gevogelte droog je op 70 graden en de rest droog ik op 55 tot 65 graden hangt er van af wat er in zit.
Is gewoon leuk om te doen en is veel goedkoper en je weet wat er in zit en naar eigen smaak gemaakt.
Ik en mijn vrouw drogen wat er overblijft van het avondmaal niet meer weggooien.
Beter voor het milieu en voor de portefeuille.
En als de winkels leeg zijn heb je nog lekker zelfbereide maaltijden.

[EVA]

Alle Vlees , vis , gevogelte droog je op 70 graden en de rest droog ik op 55 tot 65 graden hangt er van af wat er in zit.
Is gewoon leuk om te doen en is veel goedkoper en je weet wat er in zit en naar eigen smaak gemaakt.
Ik en mijn vrouw drogen wat er overblijft van het avondmaal niet meer weggooien.
Beter voor het milieu en voor de portefeuille.
En als de winkels leeg zijn heb je nog lekker zelfbereide maaltijden.

hoe zit het met de smaak naderhand?

[Kurt02]

De smaak is goed soms moet je wat extra kruiden maar al bij al is het veel beter en goedkoper dan het gedroogd eten uit de winkel.
Het is zoeken in het begin en soms mislukt het.
Ik heb al gebakken ei gedroogd en dan terug gemaakt maar is niet te eten nu heb ik gelezen dat het beter is om het ei rauw te drogen

[Red]

Hoe slaan jullie het op na het drogen?

[Peerke]

Hoe slaan jullie het op na het drogen?

Ik heb nog geen ervaringen met het drogen van voedsel, maar mijn gedachten gaan uit naar een vacumeerapparaat met zakken, of anders ziplock zakjes.
Ziplock zakjes gebruik ik voor de meest uiteenlopende dingen en ze zijn spotgoedkoop bij de Action.

[EVA]

De smaak is goed soms moet je wat extra kruiden maar al bij al is het veel beter en goedkoper dan het gedroogd eten uit de winkel.
Het is zoeken in het begin en soms mislukt het.
Ik heb al gebakken ei gedroogd en dan terug gemaakt maar is niet te eten nu heb ik gelezen dat het beter is om het ei rauw te drogen

rauw ei? das gek...is dat net zoiets als poeder eieren?

[Red]

Ik heb mijn droogmachine binnen en na 1,5 emmer kersen drogen heb ik nu 3 emmers kersen (gemixed met kruisbessen en zwartebessen) fruitleer gemaakt. Dat is echt een aanrader. Lekker, vol van vitamines, makkelijk mee te nemen en je kunt het mixen zoals je wilt.

[wodan]

Dat vraagt om een fototje... (Liefst in klein formaat kwestie van zuinig te zijn met diskspace )

[Peerke]

Alle Vlees , vis , gevogelte droog je op 70 graden en de rest droog ik op 55 tot 65 graden hangt er van af wat er in zit.
Is gewoon leuk om te doen en is veel goedkoper en je weet wat er in zit en naar eigen smaak gemaakt.
Ik en mijn vrouw drogen wat er overblijft van het avondmaal niet meer weggooien.
Beter voor het milieu en voor de portefeuille.
En als de winkels leeg zijn heb je nog lekker zelfbereide maaltijden.

Hoe bepaal je de hoeveelheid water die je naderhand moet toevoegen zodat het niet te droog, of te nat is ?

[dreezy]

Ik droog ook al een hele tijd.
Ik heb twee droogmachines:

• SilverCrest Food Dehydrator SDA 350

• Andrew James Black Rectangular Digital Food Dehydrator

Beide doen hun werk goed.
Wij drogen vaak fruit zoals appels, bananen, peren en dergelijke of maken er fruitleer van.
Fruitleer is ook erg lekker, maar moet wel wat gezoet zijn anders wordt het wat zurig.

Hoe bepaal je de hoeveelheid water die je naderhand moet toevoegen zodat het niet te droog, of te nat is ?

Dit bepaal ik aan de hand van mijn gevoel.
Als bijvoorbeeld appelleer nog plakkerig is en niet makkelijk van het bakpapier af gaat, laat ik het nog een uurtje drogen
als ik appels droog voel ik of de appels droog aanvoelen.
Hopelijk kun je er wat mee.

[prikkeldraad]

ik heb een voedseldroger van Silvercrest. APPROX 350W. Maar het is nog steeds niet gelukt om een eetbaar product te fabriceren. schijfjes uien, wortels, aardappels enz. enz. Het wordt niet goed droog of juiste TE droog. Ik heb diverse temperatuur en tijden geprobeerd. Ligt het aan de apparatuur of aan mij?

[dreezy]

Heel vreemd, ik heb zelf ook een silvercrest en die werkt goed.
Misschien heb je wat aan de bijgevoegde tabellen...

[dreezy]

Okee, aangepast naar het juiste formaat als het goed is

[Alaric]

Na aanleiding van deze chat een Vita5 Nobel PRO 6 Voedseldroger – 6 Laags aangeschaft. We zijn deze nu 2 dagen aan het uit proberen en hij bevalt prima. Banaan, appel, kiwi, mandarijn. Goed droog en een perfecte smaak.